【GEMbymoto】プロが選ぶおすすめ店巡りVol.1@恵比寿

こんにちは!「日本酒を可愛く.*」みちゅ@日本酒ガール(@michu_osakegirl)です。

2020年にひとり飲みの新しい企画として始めたのがこちら。

【プロが選ぶおすすめ店巡り】

都内には、本当に魅力的で素敵なお店がいっぱいあると思います。その中でも日本酒を知り尽くしていて、お店をされている方が「本当におすすめしたいお店」をリレー形式で巡ってみたら、最強の飲食店リストが出来るのではないか?と。

今回はわたしも月1で通ってしまうほど大好きな「GEM by moto」の千葉麻里絵さんからスタートします!

改めて、恵比寿駅から徒歩10分GEM by moto」さんをご紹介します!

お店情報

GEM by moto(ジェムバイモト)

  • 東京都渋谷区恵比寿1-30-9
  • 電話番号 :03-6455-6998
  • 営業時間 :17:00~24:00 土日祝13:00〜21:00
  • 定休日  :月曜日 
  • 公式サイト:https://gembymoto.gorp.jp/

GEM by moto 、外観はこちら!

開放感に溢れる素敵な外観。毎回この瞬間からわくわくが止まりません。

GEM by moto店内の雰囲気は?

コの字型のカウンターは常に満席。明るく賑やかな雰囲気です。千葉麻里絵さん(@marimarimo125)がお燗をつけているのを見ることができる、端っこの席がお気に入り。

今回も、千葉麻里絵さんのペアリングを楽しむために、「全てお任せ」でお願いしました。

ちなみに訪れるのは5回目!

わたしは、銘柄でいうと仙禽・而今(じこん)・ラピス・みむろ杉が好き。味わいだと甘くて軽めのもの・酸味があるものが好き。苦手な日本酒も結構ある。あとはそこまで日本酒に詳しくはないこと・たくさんは飲めないことを一番最初にお伝えしました。

そして“量を飲めないけど様々なペアリングを楽しみたい”というわたしのために、日本酒を半分の量で提供して下さっています。

日本酒と料理のペアリング紹介!

仙禽(せんきん)×さわらのお刺身

せんきんさんの酸味のある日本酒は、安定して大好きです。ほんのり塩が効いているさわらとも相性抜群!

仙禽×洋梨といちごの白和え

続いて、仙禽に合わせて、ふわふわ食感の白和え。この日のわたしの服装がうさぎっぽいということで?(笑)麻里絵さんが苺をうさぎの形にしてくれました!遊び心も素敵。ありがとうございます。

白和えは定番であるのかな?以前食べたことのあるシャインマスカットの白和えもすごく美味しかったので、おすすめです!

玉榮(たまさかえ)×海老と五穀米のラムボールあんかけ

なんと!この時はまだ世の中に出ていなかった最新のペアリングを頂きました。

日本酒を温めて、ひのきの枡に移して、さらにまた温めるそう。ひのきの香りがふわっと広がって、森の中にいるような心地よい感覚になれたお燗。

最近、甘くて軽い日本酒以外にも、このような香ばしい系統の味わいも好きになりました。1年前に比べて日本酒の好みも幅が広くなったような気がします。

花巴(はなともえ) Nature Nature×白子とあさりのジュレ

日本酒がおしゃれ…!見た目も名前も可愛すぎませんか?花巴ナチュールナチュール!

「日本酒を可愛く.*」をコンセプトにしているわたしにとって、こんなときめく日本酒に出会えたことが嬉しい!

そして味わいもはちみつみたいです。濃厚な甘さがあるんだけどさらっとしてる。それを白子に合わせるなんてびっくり!と思うけど不思議と合うのが麻里絵さんの魔法だなぁと。

ちなみにこちらの花巴、恵比寿にある「君嶋屋(きみじまや)」さんでも購入することが出来るので、気になった方はぜひ!

千葉麻里絵さんからもこんなツイートがありました。

https://twitter.com/marimarimo125/status/1236113210626826242?s=20

山形正宗(やまがたまさむね)×セリ、菜の花、菊の花、油揚げのおひたし

Instagramで尊敬している大好きなmoririnさん(@moririn130)がいつも激推ししている「山形正宗」。ずっと気になっていた日本酒に出会うことができました。

ちょっとしゅわっとして、ピリっとして、味わいに深みがあるような。爽やかなお浸しとのコントラストに幸せを感じるペアリング。最高すぎる…!

南遷(なんせん)×山椒きゃべつのとろとろタマゴサンド

タマゴサンドと甘い日本酒でフレンチトースト風に!これ美味しかった…!

こんなに美味しいタマゴサンドを食べたことがないし、世界でいちばん美味しいタマゴサンド!思い出すだけで幸せが蘇ってくるほど、大好きになりました。

GEM by moto、感想まとめ!

言葉では表現しきれない、体感しないと分からない「感動」が、ここにはあるような気がします。そして何度行っても新しい世界を知ることができる。

日本酒好きはもちろん、日本酒をまだ飲んだことのない人にこそ行って欲しい。日本酒の魅力を120%知ることができる、そんな素晴らしいペアリングを提供してくれます。

最後に、千葉麻里絵さんにおすすめのお店を紹介して頂きました。

おすすめして頂くお店の基準

  • 日本酒を楽しむならココ!いちばんおすすめのお店。(とお願いしたところひとつに選び切れない!ということだったので、2つ候補を出して頂き、わたしが気になった方を選んでいます。)
  • 女性ひとりでも行きやすい、ゆっくり楽しめる
  • 予算1万円以内
  • この企画に乗って下さりそうな店主様

【TANASUKE】プロが選ぶおすすめ店巡りVol.2@中目黒

お店情報

GEM by moto(ジェムバイモト)

  • 東京都渋谷区恵比寿1-30-9
  • 電話番号 :03-6455-6998
  • 営業時間 :17:00~24:00 土日祝13:00〜21:00
  • 定休日  :月曜日 
  • 公式サイト:https://gembymoto.gorp.jp/

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